Almofada de queijo chèvre com mel e uma espécie de pesto

Estou de volta!!! Após um ano resolvi voltar a actualizar o blog com as minhas receitas que aqui ficam para os interessados, que não são muitos :-) , mas será sempre um prazer partilhar o pouco que sei mas que faço com amor e carinho. Receita de hoje:

Almofada de queijo chèvre com mel e uma espécie de pesto

Ingredientes:

Uma embalagem de massa folhada ( fresca ou congelada)
Um queijo chèvre
Mel
Um dente de alho
Meia dúzia de folhas de manjericão ou um raminho de coentros
Uma colher de sopa de vinagre balsâmico
Três colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
(Se preferirem podem utilizar um pesto de compra)

1. Numa tigela juntar o alho picado com manjericão ou os coentros, o azeite, o vinagre e misturar bem. Temperar a gosto.
2. Estender a massa folhada e cortar em quadrados de modo a que dê para colocar o queijo no meio e fechar como podem ver na foto. Cortar o queijo em fatias com cerca de meio dedo de espessura.
3. Barrar os quadrados da massa com o pesto, colocar no centro uma fatia de queijo e verter um fio de mel a gosto sobre o queijo. Fechar a massa e se quiserem podem pincelar com ovo para dar mais brilho.
4. Colocar as almofadas num tabuleiro para ir ao forno que deverá estar pré-aquecido a 180º, dependendo do forno a cozedura pode variar entre 12 a 15 minutos, retirem quando estiverem dourados.

Podem optar por servir este prato como entrada ou como prato principal acompanhado duma salada.

Simples e fácil de fazer mas garanto-vos que tem um sabor fantástico. 

Bons cozinhados e volto em breve!!!