Una vera diavola

Hoje deixo-vos uma pizza bem hot and spicy... podem pesquisar mais atrás no blog a receita da massa mas claro que podem utilizar massa de pizza fresca que se compra em qualquer supermercado.


Una vera diavola

Ingredientes:

Para o molho:
1 tomate bem maduro, cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 malagueta grande picada
Oregãos
Manjericão
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Recheio:

Salami picante
Cogumelos frescos
Mozzarella di bufala

1 base de pizza

• Comecemos pelo molho, numa frigideira com um fio de azeite colocar a cebola, o alho e a malagueta até estes começarem a ganhar cor, de seguida juntar o tomate e deixá-lo amolecer. Juntar um fio pequeno de vinagre, temperar com sal, pimenta e as ervas a gosto.Deixar apurar para ganhar sabor. 
• Esticar a massa da pizza e espalhar um pouco do molho sobre a mesma, colocar as fatias de salami, os cogumelos e terminar com pedaços de mozzarella.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200º. Quando estiver dourada está pronta.

Simples, fácil e ideal para noites como a de hoje... com um bom vinho a ver um filme!
Experimentem, deliciem-se... LIVE... LOVE... COOK!!!

Linguini nero com mexilhões e puré de alho francês

Ora aqui está mais uma receita fácil fácil e deliciosa... como sempre!

Linguini nero com mexilhões e puré de alho francês


Ingredientes

1 kg de mexilhões
1 alho francês
Linguini nero
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta q.b.

• Limpar bem os mexilhões, e muito importante retirar-lhes a "barba". Depois de bem limpos colocá-los numa panela só com um pouco de água no fundo para abrirem.
• Enquanto os mexilhões estão no lume cortar finamente o alho francês e levar ao lume a estufar com a manteiga, em lume baixo.
• Quando os mexilhões estiverem prontos retirar da casca e reservar, vamos também aproveitar a água dos mexilhões.
• Juntar um pouco da água da cozedura dos mexilhões ao alho francês, quando este já estiver estufado passamos com a varinha mágica ou num copo liquidificador para fazer o puré, temperar de sal e pimenta a gosto.
• Cozer o linguini com um pouco de sal e quando estiver pronto escorrer a água. Juntamos os mexilhões e o puré.
• Aquecer bem e está pronto.     

Simples não?!

Experimentem que vão gostar!!! Live... Love... Cook!!! :-)

Lasanha aberta de bacon e requeijão com puré de maçã verde e canela

E aqui fica mais uma receita, das boas, para experimentarem durante o fim-de-semana:

Lasanha aberta de bacon e requeijão com puré de maçã verde e canela

Ingredientes:

2 Pessoas

2 folhas de massa fresca de lasanha

3 maçãs verdes

1 requeijão

300 g de bacon bem picado em cubos

1/2 dente de alho picado

Canela

Sal

Pimenta

Açúcar

• Começamos por cortar a maçã em cubos e cozer, quando estiver cozida passar com uma varinha mágica para formar um puré. Temperar com açúcar e canela a gosto, podem colocar uma pedrinha de sal para puxar mais sabor.
• Cortar as folhas da lasanha em 4 e levar a cozer, temperem a água com sal, não muito, pois o bacon e o requeijão têm tempero.
• Enquanto a massa coze, numa frigideira sem gordura fritem o bacon até ficar estaladiço, a meio temperar com pimenta e juntar o alho picado.
• Durante estes 2 processos desfaçam numa tigela, com a ajuda dum garfo, o requeijão.
• Quando tudo estiver pronto é só empratar, colocar um quadrado da massa no prato, um pouco de bacon, um pouco de requijão, outro quadrado por cima, mais bacon e requeijão e assim sucessivamente até utilizarem 4 quadrados. Terminar com mais um pouco desses ingredientes e finalizar com o puré de maçã.

Nesta receita consegue-se um contraste engraçado de sabores, o salgado do bacon com o sabor forte característico do requeijão e o adocicado do puré.

Experimentem que vão gostar!!!

LIVE... LOVE... COOK!!! :-) 

Hot chicken curry... my way!!!

Bom dia, hoje deixo-vos a minha versão dum caril picante de galinha... deliciem-se!!!

Hot Chicken Curry

Ingredientes:

2 peitos de frango
2 tomates
1/2 pimento
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de gengibre
1 colher de sopa de garam masala
1 pau de canela
1 colher de café de sementes de cominhos
1 colher de café de sementes de funcho
1 colher de café de  tomilho seco
1 colher de sobremesa de semente de chilli
1 colher de café de pimenta cayenne
Sal
Óleo vegetal
1 iogurte natural ou 200 ml de leite do coco .... deixo ao vosso gosto

• Picar grosseiramente a cebola, o alho e a gengibre, juntar num copo e passar com a varinha mágica até formar uma pasta.
• Cortar o tomate em cubos e o pimento em juliana.
• Cortar o frango em cubos.
• Numa frigideira bem quente com 3 ou 4 colheres de sopa, selar o frango. Depois de selado (frito) e ganhar cor, retirá-lo e reservar.
• Na mesma frigideira e aproveitando a gordura que ficou saltear as especiarias, garam masala, canela, cominhos, funcho, tomilho e o chilli, uns 30 segundos.
• Juntar a pasta que fizemos anteriormente com a varinha mágica e deixar ganhar cor, uns 7 ou 8 minutos.
• Juntar o tomate, o pimento e a pimenta cayenne, temperar com sal, deixar apurar sabores durante uns 10 minutos.
• Adicionar o frango, e de seguida juntar o iogurte, caso pretendam um molho mais grosso, ou com o leite de coco, caso queiram um maior frescura, podem sempre fazer meio por meio! Deixem cozinhar durante uns 8 a 10 minutos. E está pronto a servir!!!

Dicas:

Eu opto por saltear o frango primeiro para ganhar mais sabor e para manter mais firmeza, no entanto e caso prefiram podem juntar o frango e deixá-lo cozinhar mais lentamente quando juntarem o tomate e o pimento.

O garam masala é uma combinação de várias especiarias e tem um saber fantástico, conseguem facilmente adquirir numa grande superfície, ou no Martim Moniz. Podem sempre utilizar pó de caril. Servi esta receita com um arroz basmati!

Experimentem!!!

Mais receitas em breve... LIVE, LOVE, COOK!!! :-)